L’azienda agricola Piccolo frantoio di Bolgheri di Cameli Alberto è gestita conduzione familiare, l’oliveto conta 2400 piante suddivise tra pendolino moraiolo e razzo nelle campagne tra Bolgheri e Bibbona.

Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre e frante nell’arco delle 12 ore nel frantoio aziendale a ciclo continuo con estrazione a freddo questo garantisce di ottenere un olio extravergine di oliva con bassa acidità ed elevate caratteristiche organolettiche.

L’olio non viene filtrato ma fatto decantare e travasato più volte per conservare le sue caratteristiche originali, viene stoccato in ambiente con temperatura costante in contenitori di acciaio inox che garantiscono il mantenimento dell’olio nel tempo.

Coltiviamo varietà della pianta di olivo originarie della Toscana quali: Il Moraiolo, il Razzo ed il Pendolino.

Le Olive vengono raccolte tra Ottobre e Novembre e frante nell’arco delle 12 ore nel piccolo franoio aziandale a ciclo continuo con estrazione a freddo (circa 22 gradi).
Tutto ciò garantisce di ottenere un olio extravergine di oliva con bassa acidità ed elevate caratteristiche organolettiche. L’olio non viene filtrato ma fatto decantare e travasato più volte per conservare le sue caratteristiche originali, viene stoccato in ambiente che garantisce temporatura costante e la conservazione in contenitore di acciaio ionox gantiscono il mantenimento dell’olio nel tempo..

L’azienda produce anche olio monovarietale.

Ricercando antichi sapori e profumi toscani per il suo monovarietale ha scelto delle varietà storiche e tipiche della zone di Bolgheri e Castagento Carducci, che nel 1800 contavano circa 100 piccoli franoi.
per questo la scelta è ricaduta sulle varietà di Moraiolo, Razzo e Pendolino.